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武夷水仙:水仙為茶樹品種名,用它製成的烏龍茶,也叫做水仙。 水仙於宣統二年(1910年)在當時南洋第一次勸業會上榮獲金獎,蜚聲中外。 武夷山由於其得天獨厚的自然環境,遂此使水仙品質更加優異。

武夷水仙茶外形特點:條索肥壯緊結勻整,葉端褶/摺皺扭曲,好似蜻蜓頭;葉片色澤青翠黃綠,油潤而有光澤;內質香氣濃鬱清長,“岩韻”特徵明顯。

武夷水仙茶沖泡後的特點:香含蘭花葉濃而醇,湯色深橙耐沖泡,葉底黃亮硃砂邊,湯色橙黃,深而鮮豔,滋味濃厚而醇,具有爽口回甘的特徵,葉底肥嫩明淨,綠葉紅邊,十分美觀。

 

 

武夷岩茶:亦稱“岩茶”、“武夷茶”,是由產於福建武夷巖壑中的茶樹鮮葉製成的烏龍茶。武夷山茶區方圓六十平方公里、有三十六峰、九十九岩。因武夷山,山山有岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶顯,故名岩茶。唐代武夷山已開始製茶,為上層社會饋贈珍品,宋代列為貢品。

元代於武夷山九曲溪之四曲溪畔,設置禦茶園,專事貢茶採制。明末清初開始研製烏龍茶。武夷岩茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。 18世紀傳入歐洲後,倍受當地群眾的喜愛,曾有“百病之藥”美譽。武夷岩茶是茶界普通公認的“中國十大名茶之一”,在2002年8月國家批准確認的《武夷岩茶地理標誌保護產品》,“岩韻”是否明顯成了品質優次的重要標準之一。

武夷岩茶習慣上稱“奇種”,有單叢奇種、名叢奇種之分。其中大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名叢”,為稀貴珍品。普通名叢有十裏香、金鑰匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等。單叢有奇蘭、烏龍、鐵觀音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。對所產的武夷山岩茶,凡產於武夷山岩的中心地帶者,稱為“正岩茶”,品質最優;產於山岩邊緣地帶者,稱為“半岩茶”,品質次之;沿崇溪、九曲溪、黃柏溪兩岸所產稱“溪茶”,品質又次之。優質岩茶香氣馥鬱持久,勝似蘭花;滋味不苦不澀,濃鬱清活,有石骨香之譽,稱為岩韻。

 

 

正山小種紅茶:產於福建崇安(現武夷山市)的星村桐木關一帶。 “正山小種”紅茶迄今為止已有400多年的文化歷史。是世界上最早出現的紅茶,是紅茶的鼻祖,正山小種紅茶為英國王室傳統茶飲,英國人諾頓誇獎說:“喝小種紅茶勝過飲人參湯”。“正山”指的是桐木及與桐木週邊相同海拔;相同地域:用相同一種傳統工藝製作; 品質相同,獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”,“正山”既指正確正宗的意義,而“小種”是指茶樹品種為小葉種,且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意;故“正山小種”又稱“桐木關小種”、“星村小種”。

小種紅茶的外形與工夫紅茶相似,在加工時,採用特殊的乾燥方法,即茶葉經兩次揉撚之後,要薄攤在竹篩上,下放鬆柴熏焙,使茶葉在乾燥的同時,吸收松煙的香味。小種紅茶的條索肥碩,色澤烏潤,湯色紅濃,有鬆煙香和桂圓湯味。如加牛奶調飲,色、味更絕。

煙熏小種茶是福建省特產,青葉經萎凋、揉撚、發酵完成後,再用帶有鬆柴餘煙的炭火烘乾,煙熏的東西大多含有致癌物質指的是一些肉類,因為煙中的一些有毒物質和肉中的物質反應生成亞硝酸鹽、苯化物等,所以正山小種紅茶中應該不會含有致癌物質。

正山小種有機茶產自武夷山國家級自然保護區,而且近三年來先後獲得美國OCIA、德國BCS、日本JONA等有機認證機構的有機茶認證,這是產品品質和品牌優勢 。